Hääkakku "all in white"

Sain taas luoda hääkakun. Toiveena oli mansikka, valkoinen ja tyylikäs mutta ei liian paljon koristeluja.. ja täysin gluteeniton! Ja hääparikoriste. 

Niin valkoista tuli :) ja ainakin omasta mielestäni aika tyylikäskin :) voisi olla vähän enemmän kukkia isoilla kakuilla ja sokerimassa on vähän epätasainen.. gluteeniton pohja sen sijaan onnistui täydellisesti :) Sokerimassan ja kakun välissä on vielä marenki-voikreemi eristeenä. Täytteenä mun oma mansikkamousse. 

Ylioppilasjuhlat

Kerrankin sain isompi tilaus, noin 50 hengelle ylioppilasjuhlien tarjoilu :) joten tein liha- ja kalavoileipäkakkuja, fetajuustopiirakoita, mansikka-raparperi kakku ja kinuskikakku sekä suklaisia minimuffinsejä :) jääkaappi oli tupaten täynnä ;) Stressi oli korkea mutta se kannatti, olin todella tyytyväinen kaikkeen! Ja niin oli tuttavakin :D

Kalavoileipäkakku

Lihavoileipäkakku

Fetajuustopiirakoita, ulkonäkö ei ihan onnistunut mutta maku..! :)

Mansikka-raparperikakku, täydellinen resepti on nyt tallessa

Kinuskikakku, täytteenä omenahilloa. Kinuski on Timo Aleniuksen ohjeen mukainen, paras ikinä!

Suklaiset minimuffinsit, yksi riittää vaikka ovat niin pieniä :)

Lankon synttärikakku (kakut)

Lanko kuin täytti 42 vuotta oli tietenkin teemana Linnunradan käsikirja liftareille, olen itsekin lukenut kirjaa tuhat kertaa niin oli helppo tehdä kakku joka sopi teemaan :) oli myös suklaakakku jossa luki "Panic" mutta en ole vielä löytänyt siitä hyvän kuvan.. Suklaakakku oli pari eri reseptien kokeillu eikä ollut kovin hyvä.. mutta sain uusia ideoita mitä haluan kokeilla seuraavaksi ;) Don't Panic oli mansikka-raparperikakku :) ei sekään onnistunut ihan sataprosenttisesti mutta kerrankin muistin kirjoittaa ylös miten paljon laitoin mitäkin. Kuorrutus marsipaania. 

Sinivuokko-tyttöselle synttärikakut

Sinivuokkon aikana syntynyt tytölle synttärikakut, synttärisankari halusi itse suklaata ja äiti prinsessa-kakku joten tein minttusuklaakakun ja prinsessa kakun koristeltuna marsipaani sinivuokolla :) sinivuokkoja on yhtä monta kuin sankarilla vuosia :)

prinsessa kakussa on vadelmia ja vadelmahilloa (vaikka alkuperäisessä reseptissä ei ole muuta kun vaniljakreemi) sekä oma helppo vanlijakreemi-vaahto. Minttusuklaakakku olen kokonaan suunnitellut itse :) 

Frozen buttercream transfer asiakkaalle

 Sain mahdollisuuden kokeilla frozen buttercream transfer kun sain tilaus kahdesta kakusta. Yhdistys halusi logonsa toiseen ja mieluiten kansallispukuja toiseen. Joten niin minä tein. Frozen buttercream transfer tehdessä pursotaan voikreemi paperin tai muovin päälle peilikuvana, antaa olla pakasteessa ainakin pari tuntia, käännetään oikein päin kakulle ja vedetään paperi/muovi pois, valmis! :) pursotin vielä koristeellisempi reuna logo-kakkuun, toisessa tein fbct:stä pienempi kuva joten siinä pursotin kakun reunat eikä kuvan. Aika tyytyväinen olin itse, etenkin kun tämä oli ensimmäinen kerta :) asiakaskin oli ollut tyytyväinen :) Täytteenä oli logo-kakussa kinuskia ja punaherukkamousse ja kansallispuku-kakussa oli tavallinen mansikkamousse :) fbct on tavallista voikreemiä, koristepursotukset ja reunat tuorejuustovoikreemiä :)

Kinuskikakku

Tavallinen kinuskikakku, täytteenä omenasose, mmmm :) valmistettu työpaikalla, piti myös tehdä gluteeniton vaihtoehto.. pohja siihen ei ihan onnistunut mutta syötävä kuitenkin oli ;) samannäköinen kuitenkin.

Suklainen Pääsiäinen

Kun tiesin että pääsiäisenä olisi vähän enemmän porukkaa koolla niin oli tietenkin pakko leipoa kakku :) halusinkin kokeilla suklaan ja sitruunan yhdistelmä joten täällä nyt sitten suklaatryffeli ja lemon curd täytteenä :) muistutti vähän sachertorttua, olisi saanut olla enemmän tryffeliä.. ja olinkin miettinyt laittaa ganache päälle mutta mökillä se olisi ollut vähän liian vaikeaa joten tyytyin suklaa-kerma-tuorejuuston :) ja nopea vähän suklaa ja värikkäitä karkkia päälle niin on jo pääsiäistunnelma koholla :)